做法步驟：

'1.內(nèi)脂豆腐切小塊，用開水汆燙一下，瀝干水分備用；
2.蝦仁用冷水洗凈，放在小碗內(nèi)，加上料酒和少許開水浸泡漲發(fā)；
3.炒鍋內(nèi)加適量冷水，置旺火上燒開，推入豆腐塊、蝦仁以及浸泡蝦仁的料酒和水，加入鹽，煮沸；
4.撇去浮沫，放入茶葉，改用小火略煮；
5.待茶香味逸出后，調(diào)入味精拌勻，用濕淀粉勾稀芡，出鍋盛在湯碗內(nèi)，淋上雞油即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

綠茶：茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對(duì)防治心血管疾病十分有利。茶中含有...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營(yíng)養(yǎng)成分：