做法步驟：

'1.把鴨舌用冷水煮至六成熟，撈起放入冷水中；
2.抽掉鴨舌的氣管和脆骨，洗凈待用；
3.把熟火腿切成20根與鴨舌一樣長的粗絲，穿入抽出脆骨的空隙；
4.把青菜心用開水燙一下撈起，放入冷水中浸透，撈起待用；
5.把雞蛋清攪勻，盛到20個湯匙里，將鴨舌順著匙插到雞蛋清里；
6.將湯匙裝到盤里，上籠，用小火蒸25分鐘，取出；
7.炒鍋放到中火上，放入雞湯、青菜心、鹽、味精、料酒，燒開后撇去浮沫，淋上雞油，倒入湯碗里；
8.去掉盛鴨舌的匙子，將鴨舌放入湯碗即可。

食譜營養：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鴨舌：...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：