做法步驟：

'1.豆腐切丁；
2.辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形；
3.蒜、姜均切片、蔥切粒；
4.干淀粉加水調成濕淀粉備用；
5.鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；
6.辣椒、姜、蒜、醬油、白糖、醋、素湯50克、濕淀粉入碗兌成調味汁；
7.原鍋留油50克，烹入調味汁攪勻；
8.待汁濃時，起鍋涼冷，放入豆腐、蔥、加味精拌勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：