做法步驟：

'1.青椒、青蒜洗凈，分別切丁；
2.把五香豆腐干兩面切成淺花刀；
3.再切成1厘米方丁，用醬油、蛋清、水淀粉（10克）上漿；
4.炒鍋燒熱，倒入豬油，待油溫達五成熱時，推入漿好的豆腐丁劃開；
5.倒入漏鍋中控凈油；
6.另起鍋燒熱，放25克油，下青紅椒丁、蔥姜末、豆瓣辣醬炒出香味；
7.烹入料酒，加醬油、白糖、鮮湯、味精，用水淀粉勾芡；
8.投入青蒜丁、花生米、豆腐干丁炒掛勻汁芡即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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營養成分：