做法步驟：

'1.先把干蠶豆用清水泡開，剝去豆皮；
2.放入碗內隔水蒸至酥爛；
3.放案板上用刀面壓成泥，晾涼盛入盤內；
4.把腌雪里蕻用水洗凈，擠干浮水切成末，越細越好；
5.榨菜用水洗去浮辣，切成細末；
6.把雪里蕻末、榨菜末都放在蠶豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌勻即可。

食譜營養：

蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：