做法步驟：

'1.將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；
2.將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鐘備用；
3.蔥洗凈后切長段；
4.紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，切小塊備用；
5.將牛腩洗凈后切塊，在鍋子里放入一半的蔥段、3片姜，加水煮滾；
6.再放入牛腩汆燙，取出后放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用；
7.燒熱鍋子，加入30克油，爆香剩下的姜片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿卜、白蘿卜拌炒；
8.將做法1的鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時30分鐘；
9.加鹽調味后，即可盛出，最后再撒上蔥花即完成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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營養成分：