做法步驟：

'1.仔鴨治凈，斬成長(zhǎng)約8厘米、寬約2厘米的條；
2.魔芋改切成長(zhǎng)約7厘米、寬約1.5厘米見方的條；
3.魔芋放入沸水中氽焯去堿味；
4.郫縣豆瓣剁細(xì)；
5.泡辣椒去籽及蒂，剁細(xì)成末；
6.泡酸菜切成片；
7.泡姜切成片；
8.鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入鴨條加料酒，炒干水氣盛出；
9.鍋內(nèi)燒精煉油至四成熱，放入郫縣豆瓣、泡辣椒末，炒香上色；
10.摻入鮮湯，熬一會(huì)兒，撈去料渣；
11.倒入鴨條，加精鹽、白糖、醬油、醪糟汁、泡姜片、花椒、泡酸菜，燒至8成熟，下魔芋至熟透；
12.投入蔥節(jié)、味精，用水淀粉勾薄芡；
13.收汁濃稠，起鍋盛入窩盤中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分...    詳細(xì)介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細(xì)介紹

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魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病；2.抗癌消腫：...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：