做法步驟：

'1.細粉絲用開水泡軟后撈起；
2.炒鍋上火，放入一半鱔魚骨清湯，燒沸；
3.把細粉絲放入燙透，撈出，裝在砂鍋里；
4.把鱔魚肉也放入湯中略燙，撈出，放入砂鍋；
5.另取一只鍋上火，放入另一半鱔魚骨清湯，燒沸；
6.加精鹽、味精、黃酒略燒，倒入沙鍋中，撒上白胡椒粉即成。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：