做法步驟：

'1.肥肉切成0.3 厘米見方的丁，瘦肉剁成細茸；
2.將肥肉丁、瘦肉茸放入碗內，入雞蛋，加蔥末、姜末、濕淀粉50克、醬油25克、黃酒5克拌勻，做成4個大小一致的丸子備用；
3.水發香菇、冬筍洗凈均切成片；
4.炒鍋內加入花生油，中火燒至六成熱時放入肉丸，炸至金黃色取出；
5.瀝油后的丸子放入碗內加花椒、八角、醬油25克、清湯100毫升、黃酒5克，入籠用旺火蒸30 分鐘取出，擺入大盤內；
6.原湯潷入湯勺內，加冬筍片、香菇片，旺火燒開，用濕淀粉勾芡，放味精、蔥油攪勻，澆在丸子上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：