做法步驟：

'1.將水發(fā)魚(yú)皮洗凈，切成段，放入沸水鍋內(nèi)略煮，除去腥味撈出；
2.淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉待用；
3.分別將蒜、姜切片，蔥切末備用；
4.雞胸脯肉切成片，放入盆內(nèi)加精鹽、醬油5克，用濕淀粉拌勻；
5.將冬筍切成片，入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥觯?br />6.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至五成熱，放入雞脯肉片滑散，放入姜片、蒜片炒香，加雞湯（250克）煮出味，加入魚(yú)皮段、冬筍片、醬油、胡椒粉、醋、精鹽、雞精、花雕酒、蝦油，改用小火煮于入味；
7.略加濕淀粉勾芡推勻，加蔥末、香油，起鍋入盤(pán)即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：