做法步驟：

'1.將油蟹粉放在碗內，把雞蛋磕開加入，把鹽、味精、料酒下入，再添少許鮮湯，攪拌均勻，成為蟹粉蛋漿；
2.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜末熗鍋，爆出香味；
3.倒入蟹粉蛋漿，用鏟鏟底，防止粘結，當蟹粉蛋漿凝結、底部變成黃色時，使其大翻身稍煎一下，待兩面都呈金黃色后淋入米醋，盛在盤內即可食用；
4.也可將米醋單放在一小碟內，隨解粉蛋上桌，蘸食。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：