做法步驟：

'1.將銀耳放入盆內，加入溫水適量，浸泡約30分鐘；
2.待其發透后，摘去蒂頭，擇凈雜質，用手將銀耳分成片狀；
3.然后倒入潔凈的鋁鍋內，加水適量，置旺火上燒沸；
4.移文火上繼續煎熬2～3小時，待銀耳熟爛為止；
5.將冰糖放入砂鍋中，加水適量，置文火上溶化成汁，用紗布過濾；
6.將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻；
7.倒入鍋中攪拌，待燒沸后，撇去浮沫；
8.將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時，加少許豬油即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：