做法步驟：

'1.鮮鴨洗凈，切成長約8厘米的節；
2.青椒去蒂及籽，清洗干凈，切成絲；
3.另取調料缸一個，放入精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、水淀粉、胡椒粉調勻成滋汁；
4.鍋置火上，燒水至沸，放入鴨腸氽泡一下撈出；
5.鍋內倒去水，下青椒絲，煸至斷生鏟出；
6.鍋內燒精煉油至七成熱，放入鴨腸爆炒，至卷曲收縮時，潷去余油；
7.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、蔥、青椒絲，迅速烹入滋汁；
8.顛鍋推轉和勻，起鍋盛入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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鴨腸：鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。...    詳細介紹

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營養成分：