做法步驟：

'1.河鰻斬頭頸骨（皮要連在一起）剖腹去內(nèi)臟；
2.河鰻用開(kāi)水燙一下，洗去白黏液，洗凈切成3厘米～4厘米長(zhǎng)塊，盛在砂鍋內(nèi)；
3.冬菇剪去根蒂洗凈，片成薄片；
4.炒鍋放在火上，放入生菜油燒熱，下入大蒜炸至金黃色；
5.把油盛入小碗內(nèi)，再余一點(diǎn)油，放入蔥、姜、柱侯醬，稍炒一下；
6.烹入黃酒，加入清水300克，精鹽、味精、白糖、冬菇片、胡椒粉、陳皮絲，燒開(kāi)，倒在河鰻砂鍋內(nèi)；
7.移至微火上加蓋燜燒45分鐘，揭蓋，用筷子把河鰻稍動(dòng)一下；
8.倒入蒜油、香油，收濃湯汁，加蓋，湯汁滾動(dòng)上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：