做法步驟：

'1.將燒鴨肉、菠蘿切成5厘米長，2厘米寬的厚片；
2.青椒去蒂及籽，洗凈，切成同樣大小的片，放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；
3.蒜切茸狀；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.坐鍋點火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻醬、精鹽、味精調勻；
6.待鍋燒開后用水淀粉勾薄芡，倒入碗內，待其冷卻；
7.將燒鴨片、菠蘿片、青椒片放入盤內，澆上調味鹵汁，拌勻即成。

食譜營養：

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菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

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鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：