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蟹粉獅子頭沙鍋
主料: 豬肋條肉（五花肉）600克
輔料: 蟹肉100克 豬小排（豬肋排）200克 油菜心100克 生菜（團葉）50克
調料: 鹽10克 味精2克 黃酒25克 胡椒粉1克 菱角粉10克 蔥汁8克 姜汁7克
指數: 營養8 難易6 時間3
做法步驟：
'1.肥肉切成細丁；
2.瘦肉斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉相粘；
3.放在盆內，加入蔥姜水汁、黃酒、精鹽、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌勻，攪上勁成肉泥；
4.隨即在手上蘸一點兒菱粉水，把肉泥捏成4個肉球，上面滾上蟹黃備用；
5.小排骨斬成小塊，放進開水鍋內焯一下撈起，洗凈，放在沙鍋內；
6.加入清水500克、黃酒，大火燒開；
7.再放入肉球，球面上蓋菜葉，燒開后加蓋轉小火燜2小時，臨吃時放入菜心略滾一下即成。
食譜營養：
生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...
詳細介紹
推薦菜譜： 生菜香菇 銀耳沙律 萬紫千紅 生狗肉 炒嫩鴿松 菊花鱸魚火鍋
營養成分：
- 能量4081.93千卡
- 蛋白質104.6克
- 脂肪402.13克
- 碳水化合物8.65克
- 葉酸15.8微克
- 膳食纖維1.42克
- 膽固醇1011毫克
- 維生素A203.1微克
- 維生素C46毫克
- 維生素E4.31毫克
- 胡蘿卜素800.6微克
- 核黃素0.82毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 煙酸28.65毫克
- 鈣452.47毫克
- 磷1066.55毫克
- 鉀2227.52毫克
- 鈉5066.65毫克
- 碘0.08微克
- 鎂212.87毫克
- 鐵12.76毫克
- 鋅19.25毫克
- 硒79.53微克
- 銅2.11毫克
- 錳0.89毫克