做法步驟：

'1.將豬舌洗凈，放入沸水中焯過，刮去外皮舌苔，再用清水洗凈；
2.姜切絲；
3.把豬舌、姜絲、五香粉、精鹽、肉清湯500毫升一起放入鍋內；
4.待豬舌煮熟取出，切成長4厘米、厚0.2厘米、寬2厘米的片，待用；
5.炒勺內放入香油，在中火上燒至九成熱時，放入香糟炸出糟味，用清潔的細紗布濾出糟油，放入碗內，加黃酒、精鹽、肉清湯調勻，放入豬舌浸泡30分鐘撈出，裝入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：