做法步驟：

'1.將青魚肉片成6厘米見方的薄片，共12片；
2.蔥切段、姜切塊；
3.將蝦仁洗凈和豬肥膘肉一起砸成細(xì)泥，加上蛋清、精鹽、味精、黃酒和成餡，然后將蝦泥抹在魚片上，卷成卷擺在盤內(nèi)；
4.勺內(nèi)放入少許豬油燒熱，放入蔥姜塊，炸出香氣來，添上湯100毫升；
5.將蔥姜塊撈出，加上黃酒、精鹽、味精，再將魚卷推入勺內(nèi)，用慢火煨熟后，用濕淀粉勾芡，淋上豬油，大翻勺，裝盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：