做法步驟：

'1.韭菜、辣椒分別洗凈；
2.把韭菜切成段；
3.辣椒切成圈圈；
4.蒜拍扁切丁；
5.姜切片；
6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；
7.洗凈魷魚后切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊；
8.加40克油進鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9.將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起；
10.再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；
11.放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒；
12.起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

食譜營養：

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營養成分：