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椿芽燉鱔絲
主料: 鱔魚400克 香椿100克
調料: 姜10克 味精5克 淀粉(玉米}5克 料酒8克 鹽5克 醬油8克 香油10克 豬油（煉制）15克 胡椒粉5克 菜籽油20克
指數: 營養7 難易5 時間6
做法步驟：
'1.將鱔魚去骨，切成粗絲；
2.香椿芽去尾老莖，切成細末；
3.將鍋置于旺火上，放入菜油，燒至六成熱，泡沫散盡后，放進鱔魚絲、姜絲、料酒4克爆炒；
4.倒入高湯（200克），加入豬油、胡椒粉、精鹽、醬油、料酒；
5.用中火慢燉，燒至汁濃油亮時，改用旺火；
6.放入香椿芽末翻炒半分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量862.09千卡
- 蛋白質76.82克
- 脂肪51.08克
- 碳水化合物27.01克
- 葉酸0.54微克
- 膳食纖維2.21克
- 膽固醇517.95毫克
- 維生素A324.35微克
- 維生素C40.4毫克
- 維生素E26.29毫克
- 胡蘿卜素720微克
- 核黃素4.06毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸16.08毫克
- 鈣280.88毫克
- 磷1001.67毫克
- 鉀1289.86毫克
- 鈉3122.99毫克
- 碘0.6微克
- 鎂132.63毫克
- 鐵16.25毫克
- 鋅10.47毫克
- 硒139.34微克
- 銅0.38毫克
- 錳9.75毫克