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蔥香醋魚
主料: 鱸魚700克
調(diào)料: 蔥白35克 姜16克 鹽4克 雞精3克 白砂糖3克 料酒17克 花椒3克 醋8克 胡椒粉3克 醬油8克 雞油20克 淀粉(玉米}10克 辣椒(紅、尖}20克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間6 麻辣5
做法步驟：
'1.鱸魚剖腹，除去鱗、鰓、內(nèi)臟以及魚腹黑膜，洗凈后從脊背剖開成兩片，各斜劃4刀；
2.蔥白段一半切段，一半切成細(xì)絲，姜切片，紅辣椒去蒂、籽，切成細(xì)絲；
3.炒鍋置火上，加入清水、姜片、蔥白段、鱸魚燒沸，打盡浮沫，改用小火，加入鹽、料酒、醬油、白糖，將魚翻面，熟透后，待湯汁剩有三分之一時起鍋，將魚撈入盤內(nèi)，撒上胡椒粉；
4.原鍋湯汁加濕淀粉勾芡，加入精鹽、醋、雞香油、花椒油、紅辣椒絲推勻，起鍋，澆在魚上，撒上蔥白絲即成。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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鱸魚：1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；2.鱸魚還可...
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營養(yǎng)成分：
- 能量836.78千卡
- 蛋白質(zhì)132.81克
- 脂肪24.54克
- 碳水化合物23.68克
- 葉酸0.89微克
- 膳食纖維2.5克
- 膽固醇602.15毫克
- 維生素A188.37微克
- 維生素C35.39毫克
- 維生素E5.52毫克
- 胡蘿卜素332.2微克
- 核黃素1.26毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 煙酸22.64毫克
- 鈣1017.26毫克
- 磷1766.25毫克
- 鉀1646.93毫克
- 鈉3635.4毫克
- 碘23.43微克
- 鎂297.41毫克
- 鐵16.93毫克
- 鋅20.39毫克
- 硒232.88微克
- 銅0.49毫克
- 錳1.4毫克