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小籠斑節(jié)蝦
主料: 河蝦400克
輔料: 荷葉100克
調(diào)料: 醬油40克 辣椒粉20克 鹽3克 淀粉(玉米}10克 味精3克 姜30克 醋20克 香油4克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間7 麻辣5
做法步驟：
'1.活斑節(jié)蝦剖開背，去盡沙腸，洗凈，瀝干水分，放入盆內(nèi)，加鹽、辣椒粉抓勻，腌漬5分鐘，加入干細(xì)淀粉、豉油皇（醬油）拌勻；
2.小籠內(nèi)放上荷葉鋪平，將腌漬的斑節(jié)蝦放在鮮荷葉上擺成風(fēng)車形，加籠蓋，用旺火蒸熟，取出；
3.姜刮去外皮，洗凈，放在菜墩上切成細(xì)末；
4.碗內(nèi)加入鹽、味精、姜末、醋、醬油、香油、雞清湯兌成味汁，倒入小碟內(nèi)，同小籠斑節(jié)蝦一起上桌蘸食。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量510.76千卡
- 蛋白質(zhì)73.01克
- 脂肪15.78克
- 碳水化合物37.75克
- 葉酸1.13微克
- 膳食纖維9.6克
- 膽固醇960毫克
- 維生素A825微克
- 維生素C1.2毫克
- 維生素E27.18毫克
- 胡蘿卜素3799微克
- 核黃素0.36毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 煙酸2.84毫克
- 鈣1372.56毫克
- 磷929.72毫克
- 鉀1882.44毫克
- 鈉4339.66毫克
- 碘0.96微克
- 鎂363.67毫克
- 鐵25.67毫克
- 鋅10.12毫克
- 硒121.54微克
- 銅2.84毫克
- 錳3.4毫克