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雞球菜心
主料: 雞胸脯肉225克 油菜心225克
輔料: 豬肉(肥}40克 淀粉(豌豆}50克
調料: 豬油（煉制）50克 鹽5克 白砂糖2克 清酒5克
指數: 營養7 難易6 時間6 養顏5
做法步驟：
'1.雞胸肉和肥豬肉全部切碎剁爛，混合一起拌勻，加上鹽、白糖、清酒拌勻攪拌，用手或匙做成小李子般大小的雞球肉丸，全部在太白粉中均勻滾一遍。
2.豬油在鍋中燒熱，將雞球一個個放入鍋中，注意用鏟稍加撥動，以免粘沾，等雞球肉丸炸透(約3分鐘)，就速端離火，再略泡一下，可以撈起。
3.小油菜洗凈，整棵放在沸水中燙過(先放在鹽水中，可以保持蔬菜清新)，菜一轉濃綠立即撈出，浸在冷水里，稍后放味精和鹽與油菜拌勻。
4.油菜倒入盤中，一棵一棵擺好，再將炸好好的雞球放上去即可。
食譜營養：
雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1291.8千卡
- 蛋白質48.96克
- 脂肪97.62克
- 碳水化合物58.77克
- 膳食纖維2.62克
- 膽固醇274.6毫克
- 維生素A292.85微克
- 維生素C81毫克
- 維生素E5.18毫克
- 胡蘿卜素1395微克
- 核黃素0.58毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 煙酸26.28毫克
- 鈣254.45毫克
- 磷581.61毫克
- 鉀1289.5毫克
- 鈉2178.01毫克
- 鎂115.46毫克
- 鐵5.36毫克
- 鋅2.29毫克
- 硒28.56微克
- 銅0.31毫克
- 錳0.71毫克