做法步驟：

'1.活鮑魚去內臟及殼，刷去黑膜，洗凈，放壓力鍋中加上湯及火腿精肉50克，用慢火燜10分鐘，至肉爛軟。
2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉（剁成肉餡），用微火清湯，成鮑魚濃汁。
3.雞蛋加涼高湯250克、精鹽打勻，倒入10只鮑魚盅內，封口用小火蒸熟，取出為芙蓉。每個芙蓉上置一只鮑魚;花菇和油菜心用開水焯出，分別放鮑魚兩邊作為點綴。
4.用鮑魚濃汁300克，調味，加水淀粉勾芡。淋明油，分盛入10只鮑魚盅內，加蓋即成，食時帶香菜末碟同上桌。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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花菇：花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：