做法步驟：

'1.酸豇豆洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段；
2.豬肉切成肉末待用；
3.炒鍋置旺火上，先將酸豇豆下鍋炒干水分起鍋；
4.鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豇豆合炒；
5.接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟；
6.收干湯汁，放味精起鍋即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：