做法步驟：

'1.荸薺去皮洗凈切成0.3厘米厚的片；
2.石耳（木耳）洗凈撕成小片；
3.姜切成片；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.坐鍋點火放入花生油，燒至五成熱時將荸薺放入，待呈現乳白色時倒入漏勺瀝油；
6.炒鍋復上火，將姜末、荸薺、石耳放入，加進料酒、香菇湯、白糖、味精及醬油，推動手勺，晃動炒鍋，再加水淀粉勾芡，顛翻均勻，淋上香油裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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石耳：1.石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治愈率達100%，對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用； 2.石耳乙醇提取液，不論給麻醉動物靜注，還是給不麻醉的...    詳細介紹

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營養成分：