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魚扇海參
主料: 鲆1000克 海參（水浸）750克 蘆筍300克 豆腐(南}200克 豬肉(肥瘦}100克
調料: 鹽3克 味精2克 植物油25克
指數: 營養8 難易4 時間4 養顏6
做法步驟：
'1.豬肉洗凈絞成肉餡；洗凈的大牙鲆魚順向正面向脊劃開，留尾連皮帶肉片成長15厘米、寬2.5厘米兩條大扇骨（頭刺不用），然后每條魚肉斜片12片，用調料水稍腌，每片內釀餡卷好入籠蒸熟，灑明油，白汁。
2.清炒蘆筍放尾部擺成小扇骨，用豆腐釀餡擺在扇面的外沿，淋白汁，明油。
3.將燒海參均勻地豎擺在扇面，組成一幅完整的扇形。
食譜營養：
蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量1932.86千卡
- 蛋白質282.6克
- 脂肪81.65克
- 碳水化合物25.43克
- 葉酸110.5微克
- 膳食纖維8.9克
- 膽固醇1265毫克
- 維生素A151.5微克
- 維生素B60.1毫克
- 維生素C135毫克
- 維生素E16.79毫克
- 胡蘿卜素300微克
- 核黃素0.58毫克
- 硫胺素1.56毫克
- 煙酸54.86毫克
- 鈣2614.66毫克
- 磷2295.08毫克
- 鉀4629毫克
- 鈉2691.18毫克
- 鎂900.7毫克
- 鐵22.75毫克
- 鋅11.49毫克
- 硒428.23微克
- 銅8.48毫克
- 錳1.32毫克