做法步驟：

'1.將龍蝦頭、殼取下，放入烤箱烤至香味透出；
2.洋蔥、胡蘿卜、西芹改刀切成塊；
3.用黃油先將洋蔥、面粉炒香，再加入蒜泥、番茄醬、胡蘿卜、西芹略炒；
4.將炒香的材料與百里香、刁草一起加入魚湯，倒入白酒，燒開；
5.以小火煨4小時左右，倒出湯，過濾掉殘渣；
6.將湯水再用小火濃縮至稍有厚度，加入奶油；
7.最后加入少許白酒及鹽、胡椒調味，并以龍蝦殼裝飾。

食譜營養：

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營養成分：