做法步驟：

'1.將蝦皮用溫開水泡透，洗去雜質，撈起瀝水；
2.茭白削去皮，下開水鍋里略燙一下撈出，直剖成兩半，再切成斜刀片；
3.青辣椒洗凈，去蒂和籽，切成段；
4.鍋放火上，注植物油燒熱，下蔥、姜末和蝦皮，煸炒至出香味時，加入茭白片、青辣椒段、鹽、白糖和水少許，炒半分鐘，出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...    詳細介紹

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營養成分：