做法步驟：

'1.豬肉切成粗絲，入碗加水淀粉、鹽、料酒拌勻；紅辣椒去蒂、籽，切成粗絲；嫩姜切細(xì)絲，青蒜苗切段；
2.醬油、料酒、水淀粉、味精、高湯裝碗人調(diào)勻成芡汁；
3.炒鍋置火上，下少許植物油燒熱，放入紅辣椒絲炒斷生起鍋；
4.炒鍋洗凈置旺火上，下植物油燒至八成熱，放入肉絲炒散，加甜面醬炒香，下紅辣椒絲、姜絲、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：