做法步驟：

'1.將南瓜洗凈去皮去瓤，切成5厘米長、1厘米見方的條；
2.把醬油、精鹽、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗內，兌成芡汁；
3.將炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至七成熱；
4.下入南瓜略炸片刻后撈出瀝油，鍋內留底油置旺火上；
5.放入泡紅椒、蔥姜末熗鍋；
6.再簇入南瓜子略炒一下，倒入兌好的魚香芡汁；
7.待芡汁燒干變稠時，翻炒均勻，盛入盤內即成。

食譜營養：

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：