做法步驟：

'1.牛肉洗凈切片，用蛋黃、鹽、白糖、水淀粉拌勻，腌制2分鐘；
2.鍋燒熱，倒植物油燒至溫熱，將腌好的牛肉放入鍋中，快速過油；
3.放入青椒與紅辣椒，大火快炒后立刻起鍋；
4.另在鍋中倒入適量植物油，將蔥（切段）、姜（切片）爆香；
5.放入蓮子、新鮮百合一起拌炒，再加入高湯；
6.將炒好的牛肉倒入拌勻，用味精調味后即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：