做法步驟：

'1.將母雞開膛去內臟，洗凈，投入沸水鍋煮20分鐘，至七成熟，撈出晾涼，用刀剔去腿骨，切成條塊；
2.將雞塊按原形碼在碗中（雞皮朝下），撒上精鹽、倒入高湯，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1分鐘；
3.蒸到雞肉酥爛，取出，把湯潷出，將雞翻扣在盤內；
4.姜刮皮洗凈，切碎，搗爛取汁；
5.將鍋架于中火上，放入花生油，燒至七成熱，放入蔥末炒出香味，倒入蒸雞條湯汁；
6.待湯汁燒沸后放入姜汁、醬油、精鹽、醋、味精，用濕淀粉勾欠，汁一轉濃，淋上辣椒油推勻，澆在盤內雞條上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：