做法步驟：

'1.用小刀將黃瓜外皮輕輕地刮去，洗凈，切去兩端；
2.然后用平刀片出較薄的翠綠瓜條，修切成7厘米寬的長片；
3.下入開水鍋內稍燙即出瀝水攤涼；
4.青蔥洗凈，切成蔥花；
5.豬肉洗凈切條斬丁再剁細粒；
6.盛入碗內，加入精鹽3克稍攪；
7.再加入味精1克、胡椒粉、水淀粉、姜末拌勻，使之成為較稠肉餡；
8.將燙過的瓜皮用潔凈紗布搌干水分，肉面沾上一層薄薄的淀粉；
9.再把肉餡均勻地抹在瓜皮內面約3毫米厚；
10.從一邊卷向另一邊，使其成瓜卷，放盤內上蒸鍋蒸熟；
11.約4分鐘，取出，待冷透；
12.改成2.5厘米長的節，放盤內蒸鍋蒸熟，擺入盤內；
13.將炒鍋放旺火上，放入麻油燒三四成熱，下入花椒炸香撈出不要；
14.繼續燒至七成熱，放入蔥花稍炸；
15.即沖入高湯，調入精鹽1克、味精1克，成蔥油味汁；
16.起鍋盛入碗內待涼，食用時淋勻在瓜卷上便可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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青蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：