做法步驟：

'1.將雞蛋煮熟剝去皮，用刀切兩半；
2.取出蛋白，每個雞蛋白切成八塊，用醬油略腌；
3.冬筍、胡蘿卜、冬菇均洗凈切成象眼片；
4.花椒放入水中泡制出花椒水待用；
5.將蛋白投入熱油鍋中炸呈虎皮色撈出，濾凈油備用；
6.將醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兌成汁；
7.炒鍋上火，加底油，油熱時用蔥、蒜熗鍋，加入調好的配料(冬筍、胡蘿卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入備好的汁，顛翻幾下，淋入熟豬油裝盤即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：