做法步驟：

'1.將豬腿肉、鴨肫干，豬腰洗凈；
2.豬肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗內備用；
3.鍋洗凈后，置旺火上，加入500克清水，再將碗里的肉片、鴨肫干片、豬腰片連血水一起倒入鍋里(湯中加入血水和含有血水的原料有清湯作用)；
4.待燒滾后，撇去浮沫，加入少許涼水和香菇，再滾時再撇去浮沫，加入熟筍片；
5.至湯全清后，加入黃酒、精鹽、味精略滾，出鍋裝碗后再加入豬油即成。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當...    詳細介紹

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營養成分：