做法步驟：

'1.將雞肉洗凈剁爛；
2.南薺（荸薺）拍碎；
3.蘑菇去蒂洗凈；
4.肥豬肉洗凈煮熟切成末，用蛋清和濕粉面拌起成泥；
5.將油倒入鍋里加熱，用手把雞肉泥擠在鍋里，用勺子按成雞餅，把兩面煎成虎皮色；
6.將火腿、蘑菇、玉蘭片、姜末、白醬油、酒下入鍋內，添點高湯，放在小火腿燜十分鐘，勾流水粉芡，放點味精，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：