做法步驟：

'1.將蕨菜摘洗干凈，切成3厘米長的段；
2.入開水鍋中稍燙，撈出，瀝干水分；
3.炒鍋置旺火，加豬油燒至四成熱；
4.放入切好的辣椒絲，炒出紅油；
5.加蔥、蒜，烹料酒、清湯20毫升；
6.倒入蕨菜翻炒2分鐘；
7.最后加味精，淋香油，裝盤即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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蕨菜：1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能擴張血...    詳細介紹

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營養成分：