做法步驟：

'1.將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小??；
2.坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋；
3.放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用；
4.取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎；
5.加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融合；
6.坐鍋點(diǎn)火倒入油；
7.油熱后下蔬菜丁煸炒片刻；
8.放入攪拌好的豆腐以大火翻炒；
9.炒熟后加入牛肉末炒出鍋即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鐵板黑椒牛柳    咖喱燜雞    涼拌雞翅    果汁鵪鶉    雀巢黑椒牛柳    牛市飄紅  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運(yùn)當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨(dú)占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細(xì)介紹

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蘑菇（干）：1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：