做法步驟：

'1.豆腐切成長方片，放入油鍋中炸至金黃色撈出；
2.青椒、洋蔥均切成小塊；
3.蒜切成末；
4.豆豉用水泡軟剁碎；
5.坐鍋點火放油，油熱后放入蒜、豆豉煸炒出香味，加入醬油、鹽、白糖和少許清湯，再加入青椒、洋蔥、豆腐，用水淀粉勾芡，淋入少許香油即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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營養成分：