做法步驟：

'1.將豆腐放入開(kāi)水內(nèi)燉30分鐘，見(jiàn)豆腐出現(xiàn)蜂窩時(shí)撈了；
2.豆腐用涼水投涼，控凈水分，切成長(zhǎng)2.5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長(zhǎng)條片；
3.胡蘿卜、蘭片、火腿切成片；
4.冬菇切成兩半；
5.蔥切蔥花，姜切成末；
6.香菜切成段；
7.勺內(nèi)放油，燒熱后用蔥、姜炸鍋，放入火腿、油菜、蘭片、胡蘿卜、冬菇煸炒一下；
8.加醬油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精鹽、肉湯，燒開(kāi)后撇去浮沫；
9.將豆腐下入勺內(nèi)燒開(kāi)后，移到小火上煨3～4分鐘，再移到中火上，用水淀粉勾芡顛勺撒上香菜，淋明油出勺即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：