做法步驟：

'1.將野雞宰殺，放血，煺毛，去爪，去內臟，洗凈，用刀拍松，抹醬油10克上色晾干；
2.炒鍋上旺火，注入花生油，燒至六成熱，下野雞炸至金紅色取出，瀝油，入小燉鍋中；
3.加清水100毫升，白糖炒成糖色亦倒入燉鍋中，再加蔥姜（拍松）、鹽、醬油10克、黃酒；
4.將甘松洗滌干凈，瀝去水分；
5.炒鍋上火，注入花生油，燒至七成熱，下甘松炒香，倒進小燉鍋內；
6.燉鍋上小火，蓋緊鍋蓋，燜煮約2 小時直至酥爛；
7.燜酥爛后取出野雞改刀，按雞形裝盤，淋上香油上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功...    詳細介紹

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營養成分：