做法步驟：

'1.將鴿脯肉一面剞十字花刀，再切成6 厘米長(zhǎng)、l 厘米寬的一字條；
2.玉米筍入水焯過(guò)，取出入盤(pán)；
3.牛蛙腿去骨，稍切（不切斷）；
4.牛蛙腿入盤(pán)加鹽、醬油、黃酒、白糖、蔥、姜腌漬；
5.炒鍋置中火，注入豬油，燒至七成熱，下鴿脯煸炒，加鹽收干水分；
6.另取炒鍋，注入豬油，下冰糖炒至起泡時(shí)，倒入醬油制成糖色；
7.再注入鴿脯和肉湯500毫升，蔥、姜、黃酒，加蓋至酥爛；
8.將牛蛙拍上干淀粉，拖上蛋汁，滾上面包渣，入油鍋炸呈金黃色，取出瀝油；
9.瀝油后的牛蛙?chē)鷶[在玉米筍盤(pán)邊；
10.把燜酥爛的鴿脯揀去蔥，姜，加入味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米筍上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  八寶豆腐    紅珠鵪鶉蛋玉筍    湘江四色喜    三層樓    玉筍火夾雞    滑熘玉米筍  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒鴿松    銀芽熘鴿脯絲    五元蒸鴿    香瓜鴿盅    三元八寶乳鴿    炒鴿丁  

營(yíng)養(yǎng)成分：