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釀紅豆
主料: 刀豆400克
輔料: 豬肉(肥瘦}50克 干腌菜20克 青蒜40克
調料: 黃酒2克 醬油20克 香油5克 辣椒(紅、尖、干}5克 豬油（煉制）50克 鹽3克 味精1克
指數: 營養6 難易7 時間6 養顏3 麻辣1
做法步驟：
'1.鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下紅刀豆爆炸1 分鐘，鍋離火口，養炸2 分鐘；
2.再復上旺火，炸至豆漂浮在油面上時，起鍋撈出瀝油；
3.豬肉洗凈，切末；
4.干腌菜洗凈，切末；
5.炒鍋留底油，下辣椒炸焦，下肉末炒至八成熟，下青蒜苗煸炒至熟；
6.再下紅豆、腌菜末，加入甜、咸醬油各10克、精鹽，拌炒均勻，放入味精、黃酒，淋上香油，簸鍋裝盤。
食譜營養：
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量865.1千卡
- 蛋白質22.26克
- 脂肪86.03克
- 碳水化合物36.71克
- 葉酸2.24微克
- 膳食纖維10克
- 膽固醇86.5毫克
- 維生素A209.7微克
- 維生素C66.4毫克
- 維生素E8.63毫克
- 胡蘿卜素1116微克
- 核黃素0.43毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 煙酸6.4毫克
- 鈣224.88毫克
- 磷375.16毫克
- 鉀1127.83毫克
- 鈉2480.07毫克
- 碘0.48微克
- 鎂168.98毫克
- 鐵21.6毫克
- 鋅5.15毫克
- 硒10.34微克
- 銅0.46毫克
- 錳2.7毫克