做法步驟：

'1.草魚去鱗、鰓、鰭、肚雜和頭尾，洗凈，除盡骨，取帶皮魚肉，就肉面上剞上松球花刀，入碗；
2.魚肉碗內加入鹽、味精、白糖、蔥、姜拍松、黃酒，腌漬15 分鐘；
3.雞蛋磕入碗內攪勻，入油鍋沖炸成蛋松；
4.油菜洗凈，切成末，入油鍋沖炸成青菜松；
5.松茸洗凈，切粗絲，入碗；
6.松茸絲碗內加入鹽、味精、白糖，入味后，加濕淀粉、雞蛋清25克，碼均勻；
7.碗內入濕淀粉、蛋清25克，調成蛋清糊；
8.蛋清糊抹在魚肉的魚皮上，放上松茸置于中間，包成1 個個松球形，固定后拍上干淀粉；
9.炒鍋上火，注入豬油，燒至五成熱，下松球魚，炸呈金黃色，熟后撈出，一破兩半裝盤；
10.在盤邊圍上菜松、蛋松即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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柳松茸：柳松茸蛋白質營養豐富，其中蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達1.75%，經常食用，能增強記憶。還含有葡聚糖、菌蛋...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：