做法步驟：

'1.水發將海參洗凈，切片；
2.豬脊肉洗凈，切片；
3.熟火腿切片；
4.香菇浸發，去蒂，洗凈，切片；
5.玉蘭浸發，洗凈，切片；
6.蛋黃糕、姜切成片；
7.蔥切馬耳形，泡紅辣椒剁成末；
8.炒鍋上火，注入雞清湯500毫升，下海參、精鹽，煮至海參入味后，撈出控盡水分；
9.炒鍋上火，注入豬油，燒至五成熱，下泡辣椒炒出味，下姜、蔥煸出香味，下火腿、香菇、玉蘭片，顛炒后注入雞清湯300毫升；
10.燒沸后入豬脊肉、老蛋黃糕、海參，沸開時下精鹽、白糖、甜、咸醬油、醋、胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油、香油，起鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：