做法步驟：

'1.茭瓜削皮，切為滾刀塊；
2.熟火腿（云腿）切成3 厘米見(jiàn)方的塊；
3.燈籠辣椒去籽，洗凈，切成3 厘米見(jiàn)方塊；
4.炒鍋置旺火，注入豬油，燒至五成熱，下茭瓜，劃至五成熟起鍋，倒入漏勺，瀝盡油；
5.炒鍋回中火，留底油，下火腿、燈籠辣椒煸出香味，下茭瓜，注入雞清湯70毫升、甜、咸醬油各10克、鹽，燒1 分鐘；
6.再轉(zhuǎn)為旺火收汁，下味精，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鐵板黑椒牛柳    魚(yú)香茄子煲    豉椒炒牛肉    鴛鴦全魚(yú)卷    涼拌墨魚(yú)絲    青椒魚(yú)絲  

茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  春蝦炒三白    茭白炒蝦仁    蒸茭瓜肉丸子    蟹黃炒茭白    茭白拌海蜆    雪里蕻燒茭白  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雪里藏珍    云腿蝦茸莢    三絲魷魚(yú)    炆豆腐盒    五福臨門    冬瓜盅  

營(yíng)養(yǎng)成分：