做法步驟：

'1.將北風菌（平菇）用小刀削去泥沙，用清水洗干凈待用；
2.將洗凈的北風菌放入炒鍋內，注入上湯300毫升，放置火上氽熟，撈出瀝水晾涼后，擺入盤中待用；
3.炒鍋置旺火上，注入菜油，下入花椒稍煸，再下入干辣椒炸焦，撈出花椒、干辣椒棄去不用，僅用花椒和辣椒的香味；
4.蔥、姜拍爛放入小碗內，用熱湯一勺燙后取汁；
5.取一只大碗，放入甜醬油20克、咸醬油10克、白糖、醋、香油、蔥、姜汁、麻辣油調拌均勻，澆淋在盤內的北風菌上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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平菇：1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強...    詳細介紹

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營養成分：