做法步驟：

'1.將蟹肉（蟹腿肉）整理好；
2.取一中碗，放入雞蛋、淀粉和水調成漿糊；
3.把蟹腿肉放入漿好；
4.另取一碗，放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當淀粉兌制汁鹵；
5.蔥姜洗凈，均切末；
6.蒜剝去蒜衣，切片；
7.炒勺加寬油，燒至六成熱時，將漿好的蟹腿入勺炸透撈出；
8.大勺留少許底油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，出香味時，把蟹腿肉下勺翻勺，隨即潑入汁鹵，淋香油出勺裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：