做法步驟：

'1.將黃花魚去頭、尾、鱗和內(nèi)臟，洗滌干凈，斜片成瓦塊形；
2.片好的魚肉用精鹽、黃酒腌制一會(huì)兒；
3.淀粉調(diào)糊將魚肉漿拌均勻；
4.冬筍削去外皮，洗凈，切??；
5.鮮蘑去蒂，洗凈，切??；
6.蔥姜洗凈，蔥切丁，姜切末；
7.蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥；
8.用糖、醋、黃酒、醬油、濕淀粉兌好糖醋汁鹵；
9.用大勺加寬油，燒至六成熟時(shí)，將魚塊放入油內(nèi)，炸成外皮略硬撈出；
10.待油回到七成熱時(shí)，再把魚塊放回油內(nèi)，炸成金黃色，外酥里嫩時(shí)，倒入漏勺，控去油，碼在盤中；
11.勺內(nèi)留少許底油，把蔥、姜放入勺內(nèi)煸炒，隨即把兌好的糖醋汁倒入勺內(nèi)炒稠，將炸好的魚塊放入，使魚塊與芡汁交融在一起，淋入香油即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：